Holunderfeuer: Vegane Plätzchen gefüllt mit Marmelade.

Feurige Plätzchen: Holunderfeuer

Vorbereitungszeit 5 Minuten
Zubereitungszeit 8 Minuten
Wartezeit 3 Stunden
Gesamtzeit 3 Stunden 13 Minuten
Gericht Süßspeise
Portionen 30 Stück

Zutaten
  

  • 125 g pflanzliche Margarine
  • 60 g Puderzucker
  • 1 Msp. Vanillemark
  • 1/2 TL abgeriebene Zitronenschale
  • 200 g Mehl
  • 1 Msp. Backpulver
  • 100 g Holunderkonfitüre (Alternativ: Himbeerkonfitüre)
  • 2-3 EL Kirschwasser (Alternativ: Fruchtsaft)
  • 1 Prise Salz

Zubereitung
 

Feuern Sie den Ofen an...

     

    • Die Margarine verflüssigen und mit Puderzucker, Salz, Vanillemark sowie Zitronenschale mischen. Das Mehl und Backpulver hinzufügen und gut verkneten. In Frischhaltefolie wickeln und für mindestens 3 Stunden in den Kühlschrank stellen.
    • Auf der bemehlten Arbeitsfläche den Teig ausrollen, etwa 3 mm dick. Kreise oder andere Formen ausstechen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen. Bei 170 °C für 8-10 Minuten backen.
    • Die Konfitüre mit dem Schnaps beziehungsweise Saft erwärmen und glatt rühren. Die Hälfte der Plätzchen damit bestreichen und die anderen darauf setzen. Die Oberfläche mit der restlichen Konfitüre bestreichen. Wer möchte, kann noch etwas Puderzucker über die Plätzchen streuen.
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