Rote Linsensuppe mit Kichererbsen und garniert mit Petersilie.

Rote Linsensuppe mit Kichererbsen

Vorbereitungszeit 10 Minuten
Zubereitungszeit 20 Minuten
Gesamtzeit 30 Minuten
Gericht Suppen
Portionen 4 Portionen

Zutaten
  

  • 800 ml Gemüsebrühe
  • 1 Dose Kichererbsen (entspricht etwa 240 g)
  • 150 g rote Linsen
  • 1 Möhre
  • 1 Zwiebel
  • 1 Knoblauchzehe
  • 1-2 EL Olivenöl
  • 1-2 EL frisch gepresster Limettensaft
  • 1 EL Tomatenmark
  • 1 EL frische Petersilie
  • 1 TL Ingwer (frisch gehackt oder fein gerieben)
  • 1 Prise gemahlener Koriander
  • 1 Prise gemahlener Kümmel
  • Zucker (nach Belieben)
  • Salz
  • Pfeffer

Zubereitung
 

Rote Linsensuppe - ran ans Werk!

     

    • Die Möhren von Strunk und Grün befreien, schälen und in kleine Würfel schneiden. Die Kichererbsen in einem Sieb abtropfen lassen. Zwiebel sowie Knoblauch häuten und beides fein würfeln.
    • In einem Topf das Olivenöl erhitzen und Zwiebel sowie Knoblauch hinzufügen. Beides glasig schwitzen. Dann 1 EL Tomatenmark hinzufügen und ebenfalls anschwitzen. Anschließend den Ingwer und die Möhrenwürfel hinzufügen. Mit der Gemüsebrühe aufgießen.
    • Die Linsen vor Gebrauch mir Wasser abbrausen und dann zusammen mit den Kichererbsen in den Topf geben. Alles gut vermengen und das Ganze – unter gelegentlichem Rühren – etwa 10 bis 12 Minuten köcheln lassen. Nach Bedarf noch etwas Gemüsebrühe zugießen.
    • Während die Suppe köchelt, die frische Petersilie fein hacken und Kümmel sowie Koriander mahlen, beispielsweise in einem Mörser. Die Limette auspressen und 2 EL abmessen. Zum Ende der Kochzeit den Kümmel, Koriander, Limettensaft und etwas Zucker hinzugeben und gut umrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
    • Die Suppe vor dem Servieren mit frischer Petersilie bestreuen. Genießen!
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    Tanja Albert Von der Schülerzeitung übers Journalismus-Studium in die Online-Redaktion von kanyo® - Tanja Albert hat das Schreibfieber gepackt. Gemischt mit ihrem Interesse für Ernährungs- und Gesundheitsthemen stürzt sie sich Tag für Tag in die medizinische Recherche - und bringt das Ganze auch in die Sozialen Netzwerke, nämlich als Social Media Managerin. Tanja Albert Medizinredakteurin kanyo® mehr erfahren