200gZartbitterkuvertüre(oder eine andere Lieblingsschokolade)
Zubereitung
Das ganze Geheimnis:
Den Backofen auf 180°C vorheizen, die Zucchini schälen und reiben.
Das Backblech mit Öl und/oder Kokosraspeln einfetten.
Alle Zutaten in beliebiger Reihenfolge in eine Schüssel geben, gut verrühren und ab aufs Backblech.
Eine halbe Stunde bei 180° Celsius Ober-Unterhitze auf mittlerer Schiene herrlich goldbraun backen.
Zu guter Letzt noch die köstliche Zartbitter-Kuvertüre in einem Wasserbad schmelzen und den – gerne noch lauwarmen Kuchen – üppig damit bestreichen – fertig!
Tipp: Das Rezept funktioniert auch wunderbar mit glutenfreien Mehlvarianten.